本站与乌鲁木齐大西迁酒楼没有一毛钱关系,本站资源均来自网络,如有侵权,请通知我们删除。另外我们邀请所有对锡伯族历史文化感兴趣的读者给我们投稿、荐稿。

 分类:锡伯美食

发尔合芬:锡伯族人最离不开的食物

发尔合芬:锡伯族人最离不开的食物
在锡伯族朋友家里作客,主人会请你吃一种发面薄饼“发尔合芬”。发面饼是锡伯族人最喜爱的食物,它松软又香,是每日不可缺少的主食。   发尔合芬是锡伯族人最离不开的一种食物,也是锡伯族人待客的必备食物之一。发尔合芬是锡伯族人最喜爱的食物,是锡伯族聚居地的地域文化及民族文化相融合的一种产...

daxiqian 3年前 (2015-01-06) 753℃ 0评论 0喜欢

锡伯族美食之最:尼姆哈鱼炖子

锡伯族美食之最:尼姆哈鱼炖子
锡伯族的饮食文化不仅具有非常强烈的本民族色彩,还吸收了周边民族饮食文化中的精华部分,从而成为别具一格的饮食文化。 在锡伯族众多饮食中,除了全羊席之外不得不提的就是“尼姆哈鱼炖子”了,因为它是锡伯族美食之最,是锡伯族饮食文化中璀璨的明珠。 锡伯族尼姆哈鱼炖子的简介     “尼姆...

daxiqian 3年前 (2015-01-06) 828℃ 0评论 1喜欢

“碗里盛的菜肴”——锡伯族全羊席

“碗里盛的菜肴”——锡伯族全羊席
锡伯族全羊席也叫做“莫尔雪克”,意思是碗里盛的菜肴。这些菜全是羊身上的杂碎做成的,其花样之多,做工之细,味道之鲜美,都是一般宴会上和饭店中难以见到的。如有尊贵客人来访,锡伯族杀羊做成丰盛的全羊席来款待。 在我国西北边疆伊犁河畔,居住着勤劳而又勇敢的锡伯族人,他们是一个非常讲礼貌注...

daxiqian 3年前 (2015-01-06) 761℃ 0评论 0喜欢

察布查尔锡伯族自治县特色风味餐饮

察布查尔锡伯族自治县特色风味餐饮
辣罐、血肠、布尔哈雪克炖鱼、哈特昆雪克–花花菜、米笋–面酱、青椒米笋–辣子酱、索克青椒—-烧辣子、索克哈西—-烧茄子、锡伯大饼是锡伯族人独特的菜肴。 辣罐吃起来香辣带甜,开胃爽口,能刺激食欲。 血肠是将血块捣碎拌上剁碎...

daxiqian 3年前 (2014-12-22) 667℃ 0评论 0喜欢

颇具风味的锡伯族“椒蒿炖鱼”

颇具风味的锡伯族“椒蒿炖鱼”
“椒蒿炖鱼”,锡伯人也叫做“布尔哈雪克炖鱼”,它是一道颇具风味的锡伯菜肴,有其悠久的历史。现在的锡伯人离开家乡无论走到哪里,就算采摘品尝不到新鲜的椒蒿嫩叶、嫩茎,也要让家乡人邮寄或回老家的朋友捎带一些晒干的椒蒿小心仔细地珍放着,只要做鱼,或炖或蒸或煮,都要放上一些,在炖煮的过程...

daxiqian 3年前 (2014-12-22) 691℃ 0评论 0喜欢

林玉和大西迁饭店的锡伯族风味传统佳肴

林玉和大西迁饭店的锡伯族风味传统佳肴
         林玉,一位朴实真诚、气质高雅的锡伯族美女,身兼健身院和饭店老板为一身。      初识林玉应该是在今年的10月底,当时中国二十一届厨师节在开封举办,林玉和她的表姐带着察布查尔县的原材料在开封的美食街上展销锡伯大饼。我因为有事在西安逗留没有去开封, 仅是委托一位...

daxiqian 3年前 (2014-12-15) 979℃ 0评论 1喜欢

锡伯族服饰、歌曲、饮食、禁忌文化

锡伯族服饰、歌曲、饮食、禁忌文化
锡伯族西迁节是锡伯族的传统节日,每年的农历四月十八日,是一部分锡伯族人从东北各地迁往新疆的纪念日。为了纪念这次西迁,人们就把这一天定为西迁节。因时间是农历四月十八日,所以叫”四一八节”。因有怀念亲人之意,又叫怀亲节,新疆锡伯族同胞称为”杜音拜...

daxiqian 3年前 (2014-12-07) 912℃ 0评论 0喜欢

唇齿留香的锡伯族美食

唇齿留香的锡伯族美食
一个民族的发展就是一段历史,与这个民族相关联的饮食更有着说不完的话题,唇齿留香的锡伯族美食就很值得大家分享。 锡伯族在全国有近十九万人口,主要分布在新疆伊犁州的察布查尔锡伯自治县和辽宁、吉林等地,要说锡伯族的特色餐饮,应该从锡伯族的历史说起,但追溯这段历史不是一两篇文章就能讲清...

daxiqian 3年前 (2014-12-05) 758℃ 0评论 0喜欢

锡伯族风味餐饮:乌鲁木齐大西迁酒店

锡伯族风味餐饮:乌鲁木齐大西迁酒店
     以推广锡伯特色菜立身新疆餐饮业的乌鲁木齐大西迁酒店,自试营业以来,得到了广大热爱锡伯文化的朋友们对酒店服务、菜品等方面给予的有益评价,特别在此感谢新疆锡伯语言学会的大力帮助、感谢关心锡伯文化复兴的朋友们对“大西迁”酒店的支持与厚爱。         “大西迁”酒店是...

daxiqian 3年前 (2014-12-04) 793℃ 0评论 0喜欢

锡伯族的饮食习俗

锡伯族的饮食习俗
日常食俗 锡伯族大多数习惯日食三餐,主食以米、面为主,过去食用高梁米居多。面食以发面饼为主,也吃馍馍面条和韭菜合子、水饺等。受维吾尔族影响还吃抓饭和烤馕,喝面茶、牛奶和奶茶。肉食来源主要依靠家庭饲养,多以牛、羊、猪肉为主。吃肉时,习惯每人随身携带一把刀子,将肉煮熟后,放入大盘中...

daxiqian 3年前 (2014-12-02) 815℃ 0评论 0喜欢