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锡伯族烤乳猪盛宴 充满历史文化感的美味

锡伯美食 daxiqian 651℃

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锡伯族是我国少数民族中历史悠久的古老民族。这个古老民族最重要的两件事情就是西迁和南征,18世纪中叶西迁至新疆察布查尔等地,现多数居住在新疆察布查尔锡伯自治县和霍城、巩留等县,在东北的沈阳、开原、义县、北镇、新民、凤城、扶余、内蒙东部以及黑龙江省的嫩江流域有散居。

如今,位于金殿后山哈马者村的锡伯龙生态园,秉承着传播锡伯族历史文化的使命,已经在这里矗立10余年之久了,锡伯龙生态园的选址,就是锡伯族人曾经入滇抗缅的落脚点——哈马者村,可见老板的用心和对历史的尊重。

锡伯龙生态园以锡伯族的历史文化为依托,以金殿美景为烘托,衬托出这个生态园的与众不同,烤全羊,烤香猪是这里最大的特色,佐以各种东北特色面食,家常小菜。这次约上美食大咖13人来到这里,一只烤香猪,20只羊蹄,黄焖羊肉,烤羊排,烤鱼,东北的春饼,葱花饼,一顿丰盛大餐由此揭开序幕。

烤香猪,已经是第五代技法,经过改良,更加快捷省事,根据食客的味道选择,他们家有不同做法,这一次我们吃的是云南口味,可以说是重口味的代名词,一整只香猪端上来,厚厚的秘制调料盖在香猪上,看着就会流口水,辣爽刺激。自己动手,丰衣足食,香猪皮脆酥香,肉嫩美味,秘制调料据说有30种,号称30香,有了它,这口味自然不轻,混合着调料的香味,加上香猪本身的味道,辣香过瘾,大家啧啧称赞。

烤羊排,味道稍膻,这才对味,终于有了草原上粗狂吃法的样子了,大块吃羊排,大口喝酒,黄焖羊肉,肉烂滋补,带皮羊肉最是香;烤羊蹄,我们都爱吃,用手抓着吃,这场面很是恢弘!东北的春饼配上一堆小菜,韭菜炒鸡蛋,土豆丝,胡罗卜丝炒小瓜等等,让才子想起东北的味道,东北的葱花饼,妈妈的味道,自是不一样。

吃美食,必须有好酒,他们家有三种珍藏酒,土酒、壮酒、烈酒,每种酒度数差不多,但是泡的中草药不同,所以味道有所差异,我们一边吃大肉,一边喝美酒,一边听老板诉说锡伯族的历史和文化。这一顿饭,涨知识,很值。

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