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锡伯族在历史上的服饰饮食习俗

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锡伯族的老年男子内穿襟小白褂,外穿长袍(冬天为棉)。个别人还套马褂,脚穿白袜、布鞋,扎裤脚口,头戴礼帽。老年妇女的装束随着年龄的增长而起变化。她们我穿青、蓝、黑色旗袍,长及脚面,扎裤脚口,穿白袜,春、夏、秋穿乡花黑布鞋(冬季为棉高腰的),冬天穿棉袍,戴棉帽,与汉族坤秋帽相似。年轻妇女喜欢穿各色花布和方格布旗袍(多滚边)、绣花鞋、坎肩等。姑娘的发式,都为单长辫,扎各色头绳。头戴额箍、簪子、绢花等,结婚以后则盘头翘。新娘也有专门的服饰,其式样和满族的服饰差不多。新娘要有种特殊的佩戴物和(肢带)佩戴在两边,从腑窝到脚底,一边由三至五个荷包组成,每只茶包与丝带的接口上配铜镜、玛瑙、水晶石、琥珀、玉石等各色发光物,这些饰品将各种绣花荷包衬托得更加艳丽夺目。头上要戴六至十二只具有吉祥名称的簪花。无论老年或年轻妇女都喜戴耳环、手镯和戒指。锡伯族妇女一般都精于刺绣,其手艺主要体现在儿童服装上,儿童服装是妇女们旋展手艺的主要领地,他们争相在制作童装上大显身手。童装做工精细,春秋穿的夹袍和坎肩多选用绸料,尤其是夹袍的后背和衣袖上都用丝线绣出各种花乌、蝴蝶等。婴儿的肚兜做工更是精细,上面绣的花鸟、别有用蝴蝶更是栩栩如生。儿童的鞋帽,制作也特别考察,且款式也较多。虎头鞋、虎头帽,个个都是非常精致的工艺品,缝缝补补夫妻轮换穿十年,可总是保持整洁,孩子穿的邋遢是父母的耻辱。尤其是其母亲会受到众人的非议。即使补补丁也要讲究配色、对称。民间有句俗语说”缺布不乏水”,意思是说即使缝补的衣服也要穿干净的。

锡伯族的饮食种类较丰富,面食有发面饼、死面饼、锅盔、馒头、面条、拉面等。馅食有包子、饺子、韭菜合子、肉馅饼等。米食有大米干饭、抓饭、大米(小米)稀饭。

发面饼是每天都离不开的日常主食,是锡伯族的特有风味小吃。另外还有锅盔、昆布额分、索络霍额分、百层死面饼、果子额分等都是锡伯族的特色风味小吃。

锡伯族的副食品分肉类和蔬菜类。肉食类,以食牛、羊内为主,兼食猪、马、鸡、鱼、鹅、鸭等肉;他们的“猪血拌肉”、“尼玛哈鱼炖子苏苏布达”是独创的美食。锡伯族用蔬菜腌制的哈吐浑索吉(咸菜)是一种别有风味的咸菜,冬季用其炒野兔肉是很好吃的。另外还有具有民族特色的面酱米顺。 (那晓辉)

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