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锡伯族风味大西迁酒店林玉:一个心愿铺就创业路

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林玉对未来充满信心。(新疆都市报记者 姚远)

  从成功开办两家健身俱乐部,到转战酒店餐饮业,这段人们眼中颇具传奇色彩的创业经历,正是硬石·大西迁董事长林玉人生轨迹的真实写照。市场的转变,激发了她勇往直前的潜能,在不断学习与积累的过程中,她经历了角色的变换,如一只幼蛹,终于在阳光下蜕变为自由的蝴蝶。对于林玉,跨越蜕变的支撑便是创新,今天,就让我们一起探询她背后的创业故事。

为了一个夙愿转战餐饮业

从离开国企,到和同学合伙在成都开办石油化工公司,再到离开成都回到乌鲁木齐,林玉从不掩饰自己对事业的渴望,她告诉新疆都市报记者:“因为父母都在新疆,年事已高,需要子女在身边的照顾,2005年我选择回到乌鲁木齐创业。”

2005年,通过对市场的调查,林玉认为乌鲁木齐的健身行业才刚刚起步,市场发展空间比较大。林玉创办了新疆硬石健身俱乐部。

硬石在健身领域已经有了稳定的成长,缘何想到转战餐饮业呢?”听到记者的这一发问,林玉的表情流露出一些感怀。林玉告诉记者:“想开一家具有锡伯族风味的餐厅源于几年前。那时,奶奶还健在,我们就常带她去幸福花园的一家锡伯族餐厅就餐。一张锡伯大饼,一碗热腾腾的锡伯奶茶,还有几碟小菜竟让奶奶开心的笑了。”

说到这里林玉眼眶有些湿润,“后来那家餐厅关闭了,也正是那年的冬天,奶奶带着对世间的眷恋,永远闭上了双眼。那时我在心里告诉自己,一定要开一家能够天天吃到锡伯大饼喝到锡伯奶茶的餐厅,一个能够告慰九泉之下至亲至爱的奶奶的一家餐厅。”林玉道出了心中的一个愿望。

推广锡伯文化从美食开始

近年来,新疆餐饮业开始风生水起,原有餐饮企业开分店开新店,外来高端餐饮不断进驻,本土少数民族高档宴会厅硬件环境一个比一个有特色,菜肴和服务一个比一个讲究,经营理念一个比一个时尚,餐饮业上演着一幕求新求变的大戏。

“过去,锡伯族餐饮停留在自给自足的层面上。如今,随着地方经济的快速发展,对外交流更加广泛,新疆的锡伯族餐饮面临着巨大的发展潜力和商机。”林玉认为。正是看中了这样一个商机,林玉毅然选择开办一家锡伯族风味的酒店——大西迁。

立足于纯正的锡伯族特色,斥重金打造“西迁图”,凭借独有的人文素养,深厚的民俗文化,大西迁形成了独有的锡伯族文化餐饮。

“当初创办大西迁时,每天只能睡两三个小时,所有的事情都必须亲力亲为,有时累得腰都直不起来,都有放弃的念头了。但我不能就这样半途而废,还没创业就被困难吓倒,那不成。我必须坚持下来,坚持就是胜利。”林玉说。

“能经营一项自己感兴趣的事业,我觉得很幸运。我认为能将创业和自己的爱好结合起来固然好,但也要因地制宜、因时制宜,不能仅凭一腔热情盲目创业,一定要经过考察和分析。”林玉向记者道出了自己的创业理念。

永不言弃为成功插上翅膀

2010年11月初,大西迁酒楼林立在眼前时,林玉心里多少有那么一丝的惊恐和不安。毕竟健身和餐饮是完全不同的两个领域。

“做人做事都要讲究品质,努力做到尽善尽美;做事与做人一脉相承,做事是做人的延伸;做任何一件事,要么不做,要做就要做成做好。”林玉在心里始终坚守着这样一个信念。

随后,林玉通过新疆有关商标注册事务所向中华人民共和国商标局提交了注册申请成功注册了“大西迁”,从此在新疆,锡伯族有了自己的餐饮产业文化链。

如今,走进大西迁酒楼,各处的装饰细节充分体现着锡伯族的文化元素,摆放于餐厅的“西迁图”更承载着一段历史的记录。

仅仅用了半年的时间,林玉以其全新的管理模式,带出了一个过硬的队伍,在酒店的管理和菜品的经营上不断创新,在她的企业中,每一天都有可能出现新的管理方式,每一天都有可能出现新的风味菜式。

“在创业的道路上,我们没有退路,最大的失败就是放弃。”林玉依然会带着一种不服输的韧劲在创业之路上继续前行。

■记者感言

创业路上,激情和魄力不可或缺

一路走来,林玉饱尝了创业的艰辛,但从企业每一步的发展中体会到前所未有的欣慰。

采访进行到最后,当记者问到林玉在创业路上最深的感触是什么时,她说:“通过我个人的创业经历,我觉得,创业不同于别的,如果你想成功的话,激情和魄力绝对不可或缺。”

的确!无论是就业还是创业,如果我们想取得一些成绩,靠“得过且过”的思想是不可能做到的,我们需要激情和魄力,更需要坚持不懈的努力!

经济发展,商业繁荣,确实是阻碍了一部分人的创业活动。这种阻碍来自两方面,一方面来自于市场。随便到市场上走一走,你就会发现,现在的市场好像什么都有了,什么都不缺,商品琳琅满目,竞争空前激烈,你简直不知道自己还能够做些什么?但是,犹如一枚硬币的两面。商业繁荣,商品丰富,在阻碍人们创业的同时,也在另一个层面上为创业者提供着机会。

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