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锡伯大饼:软绵的饼里装着“天”和“地”

锡伯大饼、椒蒿炖鱼、花花菜…… 锡伯族的传统美食都诞生在 田间地头和长达万里的西迁途中, 这些美食既携带方便又保留了原汁原味。 如今,锡伯族人的饮食 既保留了本民族的习惯, 又吸收…

锡伯大饼、椒蒿炖鱼、花花菜……

锡伯族的传统美食都诞生在

田间地头和长达万里的西迁途中,

这些美食既携带方便又保留了原汁原味。

如今,锡伯族人的饮食

既保留了本民族的习惯,

又吸收了其他民族的精华,

形成了别具特色的饮食文化。

让我们一起了解

锡伯族的特色美食——锡伯大饼。

锡伯大饼用面粉、碱面和水制成,在锅中烙出来,一般直径在三四十厘米,厚度约一厘米,带有烙制花纹的叫做“天”,另一面则是“地”。锡伯大饼的吃法很讲究,食用时“天”朝上、“地”朝下,掰成四块,体现了锡伯族的天地观念和民族习惯。

来源:察布查尔县融媒体中心

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作者: daxiqian

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