锡伯大饼、椒蒿炖鱼、花花菜……
锡伯族的传统美食都诞生在
田间地头和长达万里的西迁途中,
这些美食既携带方便又保留了原汁原味。

如今,锡伯族人的饮食
既保留了本民族的习惯,
又吸收了其他民族的精华,
形成了别具特色的饮食文化。
让我们一起了解
锡伯族的特色美食——锡伯大饼。
锡伯大饼用面粉、碱面和水制成,在锅中烙出来,一般直径在三四十厘米,厚度约一厘米,带有烙制花纹的叫做“天”,另一面则是“地”。锡伯大饼的吃法很讲究,食用时“天”朝上、“地”朝下,掰成四块,体现了锡伯族的天地观念和民族习惯。
来源:察布查尔县融媒体中心